Trailer Pizza d'Exception
Chez Lauréana, chaque pizza est le fruit d'un savoir-faire artisanal, d'ingrédients sélectionnés avec exigence et d'une fermentation lente de 72h pour une pâte légère, digeste et pleine de goût.
Voir notre carte →Une fermentation lente pour une pâte légère, digeste et pleine de goût.
Une cuisson à très haute température pour une croûte légèrement fumée et alvéolée.
Ici, rien d'industriel : tout est préparé par nos soins.
Sélection exigeante pour un goût exceptionnel. Tomates San Marzano, huile Quattrociocchi.
Service du midi
Pas que des pizzas. Le midi, on sort la carte complète — ciabattas, salades, et tout le reste.
Notre application
Rejoignez notre cercle privé et accédez à des pizzas créées pour vous, par vous, rien que pour vous — sur une durée limitée.
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Où nous retrouver
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Ils l'ont goûtée
"La pâte est incroyable — légère, aérienne, avec ce goût de levain qu'on ne retrouve nulle part ailleurs."
— Sophie M. · Margherita Nonna
"La Bianca Salmone m'a complètement conquis. Raffinée, généreuse — pas du tout ce qu'on attend d'un food truck."
— Thomas R. · Bianca Salmone
"On est revenus trois week-ends de suite. Difficile de choisir entre la Capricciosa et la Diavola…"
— Julie & Marc · Capricciosa
Sur mesure
Mariage, anniversaire, séminaire, soirée privée — nous nous déplaçons avec notre four napolitain pour sublimer votre événement.
