✓ Ajouté au panier
Aux origines du goût

L'histoire de la pizza

Les origines de la pizza remontent au Néolithique avec des pains plats cuits sur pierre dans le bassin méditerranéen, évoluant chez les Égyptiens, Grecs et Romains avec des ajouts comme l'huile, l'ail et les herbes.

Le mot « pizza » apparaît en 997 à Gaeta (Italie), mais c'est à Naples au XVIe siècle qu'elle prend forme comme focaccia aplatie, initialement blanche, avant l'ajout de la tomate importée des Amériques au XVIIe siècle, donnant naissance à la marinara en 1734.

Au XVIIIe siècle, elle devient un plat populaire napolitain vendu dans la rue, avec l'ajout de fromage et basilic ; la margherita est créée en 1889 pour la reine Margherita, symbolisant les couleurs du drapeau italien.

Aux XIXe–XXe siècles, l'émigration italienne diffuse la pizza mondialement, adaptant des variantes comme la new-yorkaise (fine et croquante) ou la chicagoane (épaisse), tout en gardant Naples comme berceau.

En 2017, l'UNESCO reconnaît l'art du pizzaiolo napolitain comme patrimoine immatériel de l'humanité, confirmant son statut iconique.

Nos Pizzas

Toutes nos pâtes poussent pendant 72h

Nonna (Marinara)

Nonna (Marinara)

10 €

Tomate San Marzano, ail, origan, huile d'olive vierge extra

Margherita Nonna

Margherita Nonna

12 €

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais, huile d'olive vierge extra

Vera Nana (Napolitana)

Vera Nana (Napolitana)

14 €

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, anchois de Cetara, câpres, origan

Quattro Rossa

Quattro Rossa

15 €

Tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce DOP, pecorino romano DOP, scamorza affumicata

Vera Quattro

Vera Quattro

14 €

Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce DOP, pecorino romano, scamorza affumicata

Capricciosa

Capricciosa

14 €

Tomate San Marzano, mozzarella, prosciutto cotto, champignons, artichauts, olives de Gaeta

Diavola

Diavola

13 €

Tomate San Marzano, mozzarella, spianata calabrese, salami

Bianca Salmone

Bianca Salmone

16 €

Base mascarpone, saumon fumé artisanal, aneth, zeste de citron sicilien

Bianca ai Funghi

Bianca ai Funghi

13 €

Base mascarpone, champignons, thym

Bianca Mortadelle e Pistacchio

Bianca Mortadelle e Pistacchio

16 €

Mozzarella di bufala IGP, mortadelle de Bologne, pistaches

Vege (Vegetariana)

Vege (Vegetariana)

13 €

Tomate, courgette rôtie, aubergine, tomate cerise, poivron rouge

Campagnola

Campagnola

14 €

Tomate, mozzarella, viande hachée de bœuf, pomme de terre rôtie